Penggunaan Pam Vakum dalam Pengeluaran Minyak & Lemak dan Pertimbangan Utama

Pam vakum ialah peralatan kritikal dalam pengeluaran minyak dan lemak (cth, penapisan minyak sayuran, penyahbauan dan pecahan), terutamanya digunakan untuk mencipta persekitaran tekanan negatif untuk penyahbauan, penyahhidratan dan penyingkiran pelarut. Pemilihan, operasi dan penyelenggaraannya secara langsung memberi kesan kepada kualiti minyak, kecekapan tenaga dan prestasi pengeluaran. Di bawah adalah penjelasan terperinci.

I. Aplikasi Utama Pam Vakum dalam Pengeluaran Minyak & Lemak

1. Proses Penyahbauan：Menyingkirkan asid lemak bebas, aldehid, keton dan sebatian berbau lain (memerlukan vakum yang tinggi, biasanya 0.1–5 mbar). Mencegah pengoksidaan minyak pada suhu tinggi (persekitaran oksigen rendah).

2. Penyahhidratan/Pelucutan Pelarut：Menyejat sisa air atau pelarut pengekstrakan (cth, heksana).

3. Proses Fraksinasi：Mengawal suhu penghabluran untuk memisahkan lemak pepejal daripada minyak cecair (cth, pecahan minyak sawit).

II. Jenis Biasa Pam Vakum dan Kriteria Pemilihan

1. Pam Vakum Cincin Cecair

Prinsip: Pendesak berputar mencipta cincin cecair untuk mengelak dan mengeluarkan gas.

Ciri-ciri:Tahan kakisan (mengendalikan wap air kecil dan asid lemak).Julat vakum terhad (~10–30 mbar), sesuai untuk peringkat vakum kasar.

Aplikasi: Penyahgas awal atau vakum tambahan dalam prarawatan. Selalunya dipasangkan dengan penyembur wap.

2. Pancut Stim (Pam Resapan)

Prinsip: Menggunakan wap tekanan tinggi untuk memasukkan gas, mencapai vakum yang tinggi.

Ciri-ciri: Keupayaan vakum tinggi (hingga 0.1–1 mbar), sesuai untuk menara penyahbauan. Tiada bahagian bergerak, tahan haba dan kakisan.

Kelemahan: Penggunaan wap yang tinggi, intensif tenaga. Memerlukan pemeluwap untuk rawatan campuran wap-gas.

3. Pam Vakum Skru Kering

Prinsip: Pemampatan gas bebas minyak melalui pemutar skru berputar.

Ciri-ciri: Julat vakum sederhana (1–10 mbar), bebas pencemaran, sesuai untuk aplikasi gred makanan. Mengendalikan zarah minyak kecil (memerlukan pra-penapisan).

Aplikasi:Sistem penyahbauan berskala kecil hingga sederhana. Proses yang memerlukan ketulenan minyak yang tinggi (cth, minyak gred farmaseutikal).

4. Pam Vakum Akar (Pam Penggalak)

Prinsip: Mampatan gas mekanikal melalui pemutar berkembar, selalunya dipasangkan dengan gelang cecair atau pam skru.

Ciri-ciri:Meningkatkan kelajuan mengepam, mengurangkan beban pada pam primer.

Julat vakum: 0.1–10 mbar.

Aplikasi: Sistem penyahbauan berterusan berskala besar.

III. Pertimbangan Operasi

1. Keserasian Media

Wap Minyak & Kondensat:Gas mungkin mengandungi asid lemak atau gliserol, menyebabkan kakisan. Gunakan keluli tahan karat (316L) atau aloi nikel. Pasang pemeluwap atau perangkap untuk meminimumkan kemasukan wap minyak (mencegah koking atau pengemulsi).

Wap Air:Pam gelang cecair memerlukan penggantian cecair berkala (agen anti-buih) atau perencat skala.

2. Tatarajah Sistem Vakum

Persediaan Berbilang Peringkat:Untuk vakum tinggi: Gabungkan Akar + pam cincin cecair atau penyembur wap + pemeluwap + pam kering.

Reka bentuk Paip: Elakkan selekoh tajam untuk mengurangkan rintangan aliran; paip penebat (mencegah pemeluwapan minyak tersumbat).

3. Penyelenggaraan

1)Pemeriksaan Kebocoran:Uji integriti sistem secara kerap (cth, kadar kenaikan tekanan).

2) Pembersihan & Servis:

Pam kering: Keluarkan mendapan karbon (daripada sisa minyak teroksida).

Pam gelang cecair: Pantau pH bendalir (mencegah hakisan asid), toskan secara berkala.

3) Pencegahan Aliran Balik:

Tutup injap pengambilan sebelum ditutup (mengelakkan aliran balik minyak, kritikal untuk penyembur stim).

4. Keselamatan & Pematuhan Alam Sekitar

Perlindungan Letupan:Gunakan pam yang diperakui ATEX untuk pengendalian pelarut (cth, heksana).

Rawatan Ekzos:Wap pekat harus menjalani penjerapan karbon teraktif atau pengoksidaan terma (kawalan VOC).

IV. Isu & Penyelesaian Biasa

Isu 1: Vakum Tidak Mencukupi

Punca: Kebocoran, penskalaan pam, cecair kerja yang tercemar.

Penyelesaian: Pengesanan kebocoran, pembersihan pam, penggantian cecair.

Isu 2: Hakisan Pam

Punca: Asid lemak atau serangan wap air pekat.

Penyelesaian: Naik taraf bahan (cth, Hastelloy), tingkatkan pemeluwapan.

Isu 3: Penggunaan Tenaga Tinggi

Punca: Pam bersaiz besar atau pementasan yang tidak cekap.

Penyelesaian: Optimumkan gabungan pam, laksanakan kawalan VFD.